Най-важната тайна на добрата кухня

15 март 2021

Дори без да го искаме, ежедневно сме подложени на билкова терапия. Това е една от най-важните тайни на добрата кухня. Подправките. Всъщност, всички те са билки. Като че ли ароматите, с които обогатяват храната ни, са стимул да ги консумираме и неволно да се докосваме до здравословните им ползи. Съвсем целенасочено с тях съществуват рецепти, в които подправката е основно ястие. В предишни публикации опитахме куркумата и магданоза.

Като говорим за мерудии с лечебни свойства, няма как да подминем босилека (Ocimum). Билката се употребява за възбуждане на апетита, за лечение на хронични колити, гастрити и ентерити (особено придружени от колики). Намира приложение и при кашлица и бронхиална астма. Препоръчва се при възпаление на пикочните пътища, при зъбобол, хрема, ангина. Дрогата влиза в състава на препарати за лечение на кашлица, чревни колики и др. Имайте предвид, че в големи количества може да предизвика отравяне. Въпреки превъзходния вкус, бъдете умерени.

Древните българи вярвали, че босилекът има магическа мощ и прокудва тъмните сили. Сеели го пред входните си врати, за да спира гости със зли мисли, демони и нечисти сили. Има едно старо народно вярване в бургаския край, че с помощта на босилека можем да видим небесният свят в нощта срещу Коледа, защото тогава небето се разтваря пред очите на праведните. Вярвало се е, че жена, която иска да види чудото, трябва да опече кравайче и да забучи в него стрък изсушен босилек. Ако е праведна, до сутринта сухият стрък се разлиства и тя вижда отвореното небе. С босилек се правят и развалят магии, баячките го използват за да черпят сила при баенето. Добрите християни го носят в пазвата си по време на „мръсните дни” за защита от зли сили. У дома китка сух босилек се държи до иконите. В огнището се хвърля сух босилек, за да прогони пушекът болестите. В народните песни босилековата китка е символ на младоженците. Момите ги носят, за да привлекат ергените.

За лечебни цели накиснете 50 грама оситнена билка в литър и половина вряща вода. Пийте три пъти дневно по 100 милилитра. Чаят помага при безсъние, бъбречни проблеми, възпаления на простатата, чревни инфекции. Тази напитка има енергизиращ и възстановяващ ефект. Със същата отвара правете гаргара при зъбобол и всякакви възпаления в устната кухина. Външно се използва за промивки при кожни заболявания. Както виждате, босилекът е растение с многостранно приложение.

Средиземноморската кухня е немислима без него, но бъдете предпазливи – който се старае да отслабне, трябва да го избягва, дори като подправка, защото тази билка има свойството да увеличава апетита.

На етикетите, босилекът често фигурира в състава на препаратите против акне. Растението е известно и с антисептичните си свойства. Успокоява кожата, стимулира кръвооросяването и освежава лицето. Листа от босилек често се използват в подмладяващи помади, тъй като изпъва бръчките.

По това време на годината можете да го намерите в супермаркета в изсушен и пресен вид, предлага се дори и в саксии.

Посетете секция БЛОГ-НОВИНИ на www.boralin.eu за още любопитни статии от света на билките!

Информация за билкови хранителни добавки

БОРАЛИН по рецепти на фитотерапевта

БОРИС НИКОЛОВ и неговата книга

РАСТЕНИЕТО УБИЕЦ НА ХОЛЕСТЕРОЛНИТЕ ПЛАКИ

тук: www.boralin.eu

« назад

Запознайте се с нутрициониста Моника Панайотова

11 май 2022

Хипократ: Нека храната ви бъде лекарство и лекарството храна!